一滴香的義大利古法酒醋

義大利紅酒醋 "Aceto Balsamico"等級分類雖然不像葡萄酒那麼複雜，但是現在"Aceto Balsamico di Modena -摩迪納酒醋" 的名稱就像"波爾多"一樣，被濫用到失去了"法定保護產區" IGP (Indicazione Geografica Protetta)所應有的價值，所以現在要確認自己是不是買到真正的上等貨，就得檢查是否有以下標示:"Aceto balsamico tradizionale di Modena" 和 "Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia" 這兩個唯二被歐盟認定的義大利"古法酒醋"釀造區。
這張照片是在摩迪納家族醋莊 Malpighi 的"藏醋閣"拍的，可惜沒法把那迷人的醋香也"數位化"帶回來...