波希米亞饅頭

旅行時對異國地方菜的翻譯實不必強求，因為地理環境和傳統文化的不同，能掌握到主要材料和烹調方式(煎、烤、煮...)已不容易，就算有了個譯名，没口感的體會，也不能算有什麼認知! 在這一層面，我喜歡日本人乾脆荒腔走板地以"外來語"吸收之，豐富了本國語言，更避免了翻譯的誤導。

比如說捷克菜單必有的"dumpling"，捷克語叫"Knaedliky"，其實是一種以老麵包、馬玲薯和蛋黃為主要原料，口感接近中國饅頭的"配食"，看慣美國中餐廳菜單的華人，就有可能以為是餃子，等菜端上了桌才被嚇一跳。尤其在一般大塊吃肉，大口灌啤酒(捷克語叫pivo)傳統啤酒屋，一個Knaedliky 就有一個棒球那麼大，一盤至少兩個，若配的又是一大塊波希米亞帶骨豬腳，馬上就會激起人最原始的戰鬥情緒，血脈憤張，狼心虎慾起來。

德國人認為Knaedliky的原產地是德國，北德人稱之Klöß，巴伐利亞人則叫Knödel，材料和口味也各有不同。這張照片裏的白、綠兩色Knaedliky是在捷克[羅布科維茨莊園]餐廳拍的，堪稱我吃過最細緻的"捷克饅頭"，配烤鴨和莊園本地出的限量啤酒....